Pane di Otzi 400g

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Descrizione

PESO

400g +/- 5g

DENOMINAZIONE LEGALE

Pane integrale di farro monococco (Triticum monocococcum) 34% precotto e surgelato

INGREDIENTI

Farina integrale di FARRO monococco Triticum monococcum (34%), acqua, farina di GRANO tenero, pasta madre con germe di FARRO ((Germogli di FARRO SPELTA 60%, pasta acida (Prodotto macinato di FARRO SPELTA, acqua), aceto di mele, inulina, sale, estratto di malto d’ORZO), granella di SOIA, fiocchi di FARRO, glutine di FRUMENTO, lievito di birra, farina di GRANO, farina di ORZO maltato, farina di FRUMENTO maltato, sale, olio extravergine di oliva, pasta acida essiccata di SEGALE

INGREDIENTI TOPPING

Fiocchi di FARRO

PREPARAZIONE

  1. Lasciare il prodotto a temperatura ambiente per circa 30 min. prima di terminare la cottura in forno per 5 min a ~ 200°C
    In cottura il prodotto subisce un calo peso di ~ 3%
  2. Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato
  3. Da consumarsi previo cottura

Informazioni aggiuntive

Confezione

Dimensioni: 39cm x 38cm x 24cm
Pezzi per confezione: 14
Peso confezione: 5.60 kg +/- 50g
Pallet

Tipo: EPAL
N. Cartoni/Pallet: 42
Durata

365 giorni alla temperatura di -18°C
Conservazione

Conservare alla temperatura di -18°C
Valori nutrizionali

Valori Nutrizionali medi/100g Prodotto cotto
Valore energetico 1044/253 Kj-kcal/100g
Grassi 3.6 g/100g
di cui grassi saturi 0.6 g/100g
Carboidrati 38 g/100g
di cui zuccheri 3.2 g/100g
Fibre 6.3 g/100g
Proteine 13 g/100g
Sale (Na x 2,5) 1.60 g/100g
Scheda

https://vassallibakering.com/wp-content/uploads/2026/06/00057_Pane_di_Otzi_400g_Scheda-Tecnica_Rev.2.pdf

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