Bananina Integrale 75g

Descrizione

PESO

75g +/- 4g

DENOMINAZIONE LEGALE

Semilavorato surgelato per panificazione

INGREDIENTI

Farina di GRANO tenero tipo integrale, acqua, lievito di birra, glutine di FRUMENTO, sale, olio extravergine di oliva, farina di GRANO tenero.

PREPARAZIONE

Posizionare il prodotto surgelato su delle teglie e posizionarlo in cella di lievitazione per circa ~ 75 min. a 35°C e UR pari a 70-75%
Cuocere in forno rotativo o a piani per ~ 15 min a 210°C
In cottura il prodotto subisce un calo peso di ~ 18%
Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato

CONFEZIONE	Dimensioni: 39cm x 37cm x 23cm Pezzi per confezione: 208-218 Peso confezione: 16 kg +/- 150g
PALLET	Tipo: EPAL N. Cartoni/Pallet: 36
DURATA	365 giorni alla temperatura di -18°C
CONSERVAZIONE	Conservare alla temperatura di -18°C
VALORI NUTRIZIONALI	Valori Nutrizionali medi/100g Prodotto cotto Valore energetico 1055/249Kj-kcal/100g Grassi 1.9g/100g di cui grassi saturi 0.3g/100g Carboidrati 45g/100g di cui zuccheri 1.2g/100g Fibre 7.5g/100g Proteine 8.8g/100g Sale (Na X 2.5) 1.4g/100g
SCHEDA TECNICA	https://vassallibakering.com/wp-content/uploads/2026/07/001032_Bananina_integrale_75_GMG_Scheda_Tecnica_Rev.4.pdf