Micca 200g

Descrizione

PESO

200g +/- 9g

DENOMINAZIONE LEGALE

Semilavorato surgelato per panificazione

INGREDIENTI

Farina di GRANO tenero tipo 0*, acqua, lievito di birra, strutto, sale, olio extravergine di oliva, farina di GRANO tenero.

PREPARAZIONE

1. Posizionare il prodotto surgelato su delle teglie e posizionarlo in cella di lievitazione per ~ 90 min. a 33-35°C con UR pari a 70-75%.
2. Cuocere in forno rotativo o a piani per ~ 20 min. a 210°C,
   In cottura il prodotto subisce un calo peso di ~ 18%
3. Una volta scongelato, il prodotto non può essere ricongelato.