Pane ritorto 100g

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Descrizione

PESO

100g +/- 4g

DENOMINAZIONE LEGALE

Pane di tipo 0 allo strutto (6,5%) parzialmente cotto e surgelato

INGREDIENTI

Farina di GRANO tenero tipo 0*, acqua, strutto (6,5%), lievito di birra, sale, olio extravergine di oliva, pasta acida essiccata di farina di FRUMENTO
*Farina di filiera Vassalli ottenuta esclusivamente da grano 100% italiano, coltivato nella provincia di Ferrara

PREPARAZIONE

  1. Cuocere in forno rotativo o a piani per ~ 4-5 min. a 200°C
    In cottura il prodotto subisce un calo peso di ~ 3%/4%
  2. Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato
  3. Da consumarsi previo cottura

Informazioni aggiuntive

Confezione

Dimensioni: 39cm x 37cm x 35cm
Pezzi per confezione: 53-57
Peso confezione: 5.5 kg +/- 50g
Pallet

Tipo: EPAL
N. Cartoni/Pallet: 30
Durata

365 giorni alla temperatura di -18°C
Conservazione

Conservare alla temperatura di -18°C
Valori nutrizionali

Valori Nutrizionali medi/100g Prodotto cotto
Valore energetico 1522/361 Kj-kcal/100g
Grassi 8.3 g/100g
di cui grassi saturi 3 g/100g
Carboidrati 61 g/100g
di cui zuccheri 1 g/100g
Fibre 2.7 g/100g
Proteine 9 g/100g
Sale (Na x 2,5) 1.6 g/100g
Scheda

https://vassallibakering.com/wp-content/uploads/2026/06/00211_Pane_Ritorto_100g_Scheda_Tecnica_Rev.5.pdf

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