Micca 450g

Descrizione

PESO

450g +/- 13g

DENOMINAZIONE LEGALE

Semilavorato surgelato per panificazione

INGREDIENTI

Farina di GRANO tenero tipo 0*, acqua, lievito di birra, strutto, sale, olio extravergine di oliva, farina di GRANO tenero.
*Farina di filiera Vassalli ottenuta esclusivamente da grano 100% italiano, coltivato nella provincia di Ferrara

PREPARAZIONE

Posizionare il prodotto surgelato su delle teglie e posizionarlo in cella di lievitazione per ~ 90 min. a 33-35°C con UR pari a 70-75%.
Cuocere in forno rotativo o a piani per ~ 30 min. a 210°C
In cottura il prodotto subisce un calo peso di ~ 18%
Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato.

Informazioni aggiuntive

CONFEZIONE	Dimensioni: 39cm x 37cm x 23cm Pezzi per confezione: 31-35 Peso confezione: 15 kg +/- 120g
PALLET	Tipo: EPAL N. Cartoni/Pallet: 42
DURATA	365 giorni alla temperatura di -18°C
CONSERVAZIONE	Conservare alla temperatura di -18°C
VALORI NUTRIZIONALI	Valori Nutrizionali medi/100g Prodotto cotto Valore energetico 1339/316 Kj-kcal/100g Grassi 3.8g/100g di cui grassi saturi 1g/100g Carboidrati 60g/100g di cui zuccheri 1g/100g Fibre 2.6g/100g Proteine 8.8g/100g Sale (Na X 2.5) 1.5g/100g
SCHEDA TECNICA	https://vassallibakering.com/wp-content/uploads/2026/07/001019_Micca_450_GMG_Scheda_Tecnica_Rev.4.pdf