Chi siamo
Le origini di un sogno
Le origini di un sogno familiare Nel 1970 io e Patrizia decidemmo di avviare un’impresa familiare nel commercio alimentare. Con poche risorse acquistammo una licenza e aprimmo il primo punto vendita a Ferrara. Gli affari partirono subito bene e, nello stesso periodo, ci sposammo. In breve tempo arrivarono anche due figli. Il lavoro era tanto, ma la determinazione non è mai mancata.
L’inizio della panificazione
La rivendita del pane si rivelò fin da subito un’attività vincente, capace di creare un forte rapporto con i clienti. La crescita costante ci portò, nel 1975, ad acquistare un panificio più grande grazie alla fiducia di chi credette in noi. Chiudemmo il primo negozio e trasferimmo tutti i clienti nella nuova sede. Il nostro pane fu subito apprezzato e il successo arrivò rapidamente.
Il pane come cuore dell’attività
Nel 1982 capimmo che il pane era il vero cuore dell’azienda. Acquistammo un secondo panificio, gestito da Patrizia, dedicato solo a pane e dolci. I buoni margini e i costi contenuti ci permisero di concentrarci esclusivamente sulla panificazione. In quegli anni entrarono in azienda anche i figli: Raffaele e, poco dopo, Federica. L’impegno diventò totale.
L’Angolo del Pane
Nel 1995 accettammo una proposta innovativa: aprire tre punti vendita all’interno di una catena di discount ortofrutticoli. Vendemmo il primo panificio e potenziammo quello principale, dando vita a L’Angolo del Pane. Il progetto ebbe grande successo e l’azienda continuò a crescere anche grazie al rafforzamento dell’organizzazione interna.
L’intuizione del pane surgelato
Nel 1998 nacque l’idea di portare la coppia ferrarese a Milano attraverso il pane surgelato crudo. Le prime prove dimostrarono subito le grandi potenzialità del sistema. Iniziò così la storia del pane surgelato in Italia, allora ancora inesistente. Dopo una fiera a Rimini, molte aziende seguirono questa strada. Nel frattempo diventammo un punto di riferimento per il pane ferrarese surgelato, servendo grossisti, grande distribuzione e catering.
La nascita di un nuovo mercato
Nel 2000 abbiamo capito che la nostra passione stava creando qualcosa di unico: un nuovo mercato. Abbiamo investito ogni risorsa nella ristrutturazione e accolto oltre venti collaboratori in pochi anni. Nel 2003 abbiamo raddoppiato gli stabilimenti, passando alla surgelazione a spirale per garantire la massima qualità. Con 30 referenze in gamma, la risposta del pubblico è stata straordinaria. La crescita è stata veloce, ma eravamo pronti a ogni sfida.
L’espansione e il salto globale
Dal 2005 abbiamo vissuto quattordici anni di crescita inarrestabile, arrivando a produrre 5 tonnellate al giorno di Pane Ritorto e semilavorati. Ci siamo consolidati come partner affidabili nel settore del surgelato, puntando tutto su uno sviluppo industriale costante. Nel 2014 il sogno ha superato i confini: abbiamo aperto un ristorante a Miami, esportando i primi container negli USA. È stata la prova che, con la giusta tecnologia, un prodotto tipico locale può davvero diventare globale.
Innovazione e radici nel territorio
Innovazione e radici nel territorio Dal 2017 abbiamo rinnovato ogni spazio, dagli uffici alla produzione, installando una nuova spirale di surgelazione da 650 metri. Con l’ingresso di Lorenzo, la terza generazione, l'azienda si è strutturata in reparti specializzati, dalla ricerca alla logistica. Nel 2019 è nata la "Filiera Vassalli": 350 ettari di grano ferrarese a km 0 per una qualità assoluta. Il salto definitivo è avvenuto nel 2021: grazie all'ingresso del Dott. Bartolo Rana nel team qualità, abbiamo ottenuto la certificazione IFS Higher Level, aprendo le porte ai mercati di Svizzera, Emirati e Stati Uniti.
Uno sguardo rivolto al futuro
Oggi come nel 1970, non smettiamo mai di guardare avanti. Nel 2025 abbiamo unificato la produzione in un unico polo strategico, dove crudo e precotto viaggiano in parallelo. Grazie a un’efficienza massima e alla nostra grande cella di stoccaggio, siamo pronti a soddisfare ogni richiesta. Siamo diventati una realtà industriale solida, fatta di persone, tecnici e collaboratori. Continuiamo a costruire il domani sulle nostre fondamenta: passione, coraggio e l'umiltà di chi lavora ogni giorno dietro le quinte.
Incontra il nostro team
Il successo di Vassalli S.r.l. si fonda sulla competenza e la passione delle persone che ne fanno parte.
Il nostro team è un gruppo di professionisti affiatato e con competenze trasversali, uniti dall’obiettivo di offrire ai nostri clienti prodotti di alta qualità.
