Descrizione
PESO
200 gr (+/- 10gr)
DENOMINAZIONE LEGALE
Semilavorato di farina di grano tenero tipo “0” con strutto in ferma lievitazione surgelato.
INGREDIENTI
Farina di grano tenero tipo “0” (contiene glutine), acqua, strutto 5%, lievito madre, olio extra vergine di oliva, sale, lievito di birra, E300.
PREPARAZIONE
1. Posizionare il prodotto surgelato sulle teglie distanziato adeguatamente.
2. Mettere le teglie in cella di lievitazione per circa 75 min. alla temp. di 33/35°C con umidità relativa pari a 70/75%.
3. Cuocere in forno rotativo o a piani per circa 20/22 min. a 210°C
