Panino Arabo 135g

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Descrizione

PESO

135g +/- 6g

DENOMINAZIONE LEGALE

Semilavorato surgelato per panificazione

INGREDIENTI

Farina di GRANO tenero tipo 0*, acqua, lievito di birra, sale, farina di GRANO tenero
*Farina di filiera Vassalli ottenuta esclusivamente da grano 100% italiano, coltivato nella provincia di Ferrara

PREPARAZIONE

  1. Posizionare il prodotto surgelato su delle teglie e posizionarlo in cella di lievitazione per circa ~ 75 min. a 35°C e UR pari a 80-85%
  2. Cuocere in forno rotativo o a piani per ~ 15 min a 210°C
    In cottura il prodotto subisce un calo peso di ~ 20%
  3. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato

Informazioni aggiuntive

Confezione

Dimensioni: 39cm x 37cm x 23cm
Pezzi per confezione: 92-100
Peso confezione: 13 kg +/- 130g
Pallet

Tipo: EPAL
N. Cartoni/Pallet: 42
Durata

365 giorni alla temperatura di -18°C
Conservazione

Conservare alla temperatura di -18°C
Valori nutrizionali

Valori Nutrizionali medi/100g Prodotto cotto
Valore energetico 1135/267 Kj-kcal/100g
Grassi 1 g/100g
di cui grassi saturi 0.2 g/100g
Carboidrati 55 g/100g
di cui zuccheri 1 g/100g
Fibre 2.4 g/100g
Proteine 8 g/100g
Sale (Na x 2,5) 1.4 g/100g
Scheda

https://vassallibakering.com/wp-content/uploads/2026/06/005020_Pane_Arabo_135_Scheda_Tecnica_Rev.4.pdf

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