Filiera Vassalli
Territorio, responsabilità e valore condiviso
Vassalli è da sempre legata al proprio territorio e alla valorizzazione della filiera agricola locale. Dal 2019 questo impegno è strutturato in un accordo di filiera con Società Cooperativa Terremerse e Molino Marzola. Oggi la quasi totalità della farina di grano tenero utilizzata nelle nostre produzioni proviene da grano coltivato esclusivamente nella provincia di Ferrara.
La coltivazione è coordinata da Terremerse, che segue le aziende agricole socie in tutte le fasi: dalla scelta delle sementi alla raccolta.
Gli agricoltori sono affiancati da agronomi specializzati per ridurre l’utilizzo di fitofarmaci e promuovere un’agricoltura sostenibile e responsabile.
Il grano viene conservato tramite sistemi silobag, che creano un ambiente anaerobico naturale e consentono di evitare trattamenti chimici post-raccolta, in linea con il nostro disciplinare di filiera.
Il grano è conferito al Molino Marzola, situato a 7 km dal nostro stabilimento.
La vicinanza garantisce riduzione dei trasporti, maggiore controllo del processo e valorizzazione dell’economia locale.
La farina viene poi stoccata in tre silos dedicati che assicurano continuità produttiva e costanza qualitativa.
Tutti i conferimenti di grano e farina sono sottoposti ad analisi.
Grazie a sistemi condivisi di tracciabilità, è possibile risalire dal lotto di pane fino alla singola azienda agricola di provenienza.
La filiera Vassalli riconosce il valore del lavoro agricolo, garantendo continuità e premialità economiche agli agricoltori coinvolti.
Un modello basato su fiducia, responsabilità e valore condiviso.